Nos Blancs

Blanc IGP (assemblage: Roussane, Clairette, Vermentino, Grenache blanc)

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Type de vin: Le blanc de la Madeleine est un assemblage de plusieurs cépages qui donne un vin blanc sec très intéressant. Le Grenache blanc apporte une certaine longueur en bouche avec du gras et de l’ampleur, la Roussane ainsi que le Vermentino donne un supplément aromatique et une belle couleur pâle et cristalline.

Arôme: Fenouil, aneth, nectarine blanche, poire fraîche, melon

Plats: Apéritif (Kir), viandes blanches, sauces cuisine

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Blanc IGP Muscat Petits Grains

 

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Type de vin: Le Muscat Petits Grains est un vin blanc sec et fruité. Ce cépage typiquement méditerranéen possède cette odeur musquée et sauvage correspondant à ce que l’on appelle le  parfum muscaté.

Arômes: Saveur intense, de bois de rose et de litchi avec des notes fruitées d’orange, de fruits exotiques et florales.

Plats: Apéritif, coquillages, foie gras, fromages (roquefort, banon…), desserts

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Sauvignon Blanc

(vendu uniquement en bag-in-box 5L)

Type de vin: Le Sauvignon de France est très séduisant, il est parfait pour l’apéritif car il y exprime un coté solaire et tonique parfait pour exciter les papilles. Le Sauvignon donne des vins blancs secs pleins de fraîcheur et d’élégance, vifs, et très parfumés

Arômes: pamplemousse, fruits de la passion, coing, amande, note de fumé

Plats: Apéritif, poissons, fruits de mer, cuisine inventives de notre époque

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Nos Rosés

ROSE IPG (assemblage Cinsault, Syrah, Grenache)

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Type de vin: un rosé méditerranéen, souple et légèrement fruité avec un bel équilibre entre vivacité et rondeur.

Arômes: Grenadine, groseille, mûre

Plats: Apéritif, cuisine méditerranéenne (ratatouille, agneau rôti, volaille en sauce, légumes marinés, poisson grillé).


Rosé Caladoc

(vendu uniquement en bag-in-box 5L et 10L)

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Type de vin: un rosé très corsé et typé, rond, chaleureux, avec une structure tannique très intéressante.

Arômes: Framboises, épices

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Nos Rouges

MERLOT

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Origine: Cépage originaire de la région Bordelaise, issu du croisement entre la magdeleine noire des Charentes et le Cabernet franc.

Type de vin: Le Merlot assure légèreté et délicatesse, de plus il possède une intensité colorante supérieure. C’est un vin sensible à l’oxydation, de ce fait, il faut lui éviter le contact avec l’air trop répété. Le Merlot est rapidement consommable.

Arômes: Cerise, épices, mûre sauvage, prune, notes de pruneau, réglisse, sous-bois, truffe…

Plats : Viandes Rouges, volailles, légumes grillés

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CUVÉE MAXIME (assemblage Merlot et Cabernet Sauvignon)

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CABERNET-SAUVIGNON

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Origine: Le Cabernet-Sauvignon est issu du croisement entre le Cabernet-Franc et le Sauvignon-Blanc.

Type de vin: Le Cabernet-Sauvignon apporte très souvent une structure tannique intéressante avec une couleur soutenue. C’est un vin apte au vieillissement. Vinifié seul, il manque de rondeur et de gras.

Arômes: Cassis mûr, feuille de cassis, cédre, épices douces, sous-bois, vanille…

Plats: Viandes Rouges juteuses et grillées, Gibier, viandes blanches, raclette

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CALADOC

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Origine: Le Caladoc est un cépage récent qui a été créé à l’Institut National de Recherche Agronomique de Montpellier.

Type de vin: La Caladoc est un vin très corsé et typé, avec une couleur intense et une structure tannique qui est très intéressante et qui le rend apte au vieillissement. Les tanins sont à la fois souples, fins et sans amertumes. 

Arômes: Framboises, épices

Plats: Petits gibiers, grillades, fromages à pâtes blanches

 

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MARSELAN

Origine: Le Marselan est un cépage récent qui a été créé à l’Institut National de Recherche Agronomique de Montpellier.

Type de vin: C’est un vin coloré et typé. Le Marselan se caractérise par son tanin qui le rend apte au vieillissement.

Arômes: Fruits mûrs

Plats: Viandes en sauce, gibiers

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CUVEE SPECIALE IGP (assemblage Cinsault, Syrah, Grenache)

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